Nome genérico para uma cerveja de alta fermentação, embora eu já tinha feito várias cervejas ale. Fiz uma session beer, hahahah. Hoje em dia, depois de fazer double IPA´s, Old Ales e afins, o extrato residual muitas vezes é maior do que os 1.032 da receita.
20L
FERMENTÁVEIS
3,2kgs de malte (baixo corpo e teor)
LÚPULOS
20g de lúpulo a 60 min
20g de lúpulo a 40 min
20g de lúpulo a 20 min
PROCEDIMENTO
- 30 min a 52ºC
- 30 min a 68ºC
- OG: 1.032
20L
FERMENTÁVEIS
3,2kgs de malte (baixo corpo e teor)
LÚPULOS
20g de lúpulo a 60 min
20g de lúpulo a 40 min
20g de lúpulo a 20 min
PROCEDIMENTO
- 30 min a 52ºC
- 30 min a 68ºC
- OG: 1.032
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Philip Zanello é cervejeiro profissional da Tapistry Brewing Co, em Michigan, EUA. Foi cervejeiro caseiro de 2004 a 2014. É também membro fundador da Acerva Paulista e foi diretor de 2007 a 2012. Também é juiz BJCP desde 2011.
