Trippel (sic) (40L)

FERMENTÁVEIS

13,6kgs pilsen

1,4kgs munich

500g de caramunich

100g de caraaroma

1kg açúcar cristal

866g de rapadura

LÚPULOS

34g nugget - 60 min

FERMENTO

não especificado

PROCEDIMENTO

- 70-71ºC single infusion (errei aqui! próxima vez: 64-66ºC): 1h15

- boil time: 1h15

- preboil OG: 1.060 (sem adição dos açúcares)

- OG: 1.092 (~60% efficiency)

- Fermentação muito vigorosa, pois usei o aerador (bomba de aquário, com filtro) e deu muito certo.  Lag time: 1h.

- Pitched at ~26ºC

- Geladeira a 17ºC nos dois primeiros dias, depois 18ºC, 19ºC, 20ºC, 21ºC, um grau por dia.

- Aerado de 40min-1h cada galão (com o fermento dentro)

- Em um dos fermentadores as bolhas do airlock já estavam 1 bolha a ~10seg, o que é muito devagar.  Só após 1 dia de fermentação ativa. Eu vou monitorando a FG.

NOTAS

18/12: FG: 1.029 ~69% atenuação (talvez pelo alto mash-temp).  Muito cloudy, aroma bom, sabor parecido com a última dubbel, boa, álcool bem presente..

19/12: 20g de oak chips em um dos fermentadores (sanitizei por vapor no microondas)

07/01/2009: 

          - Oak chips 2B: 86g em 18 garrafas (10,8L): 8g/L

          - Normal: 2 a 100g em 20 garrafas (12L): 8g/L