Vale a pena fazer cursos de cerveja?

on 14 de junho de 2011

Sim, vale.  O que não vale a pena é gastar com os preços abusivos que todos estão praticando.  Alguns cursos chegam a custar R$400,00.  Os mais baratos saem por R$200,00.  Falo especificamente dos cursos de 1 dia, oferecido por cervejeiros caseiros com um pouco mais de experiência (às vezes nem isso).  Com a explosão que está sendo essa história de fazer cerveja em casa, a qualidade sofre.

O que muito converso com outros cervejeiros caseiros é que a maioria das pessoas que tem esse dinheiro prefere gastar em um curso de um único dia a comprar livros e buscar informações que são de domínio público (ie, internet) pois "é mais fácil".  Com um 'diploma' na mão existe uma certa ilusão que estão aptos a fazer cerveja.  Na verdade todos estão.

O que irá separar os bons cervejeiros caseiros dos ruins, além do conhecimento teórico, é a prática.  Prática essa que acontece ao se fazer (e não apenas assistir) cerveja pela primeira, segunda, décima vez..., e não da primeira.  E mais importante ainda é o conhecimento do próprio equipamento e ferramentas usadas.  Se por exemplo pegarmos um cervejeiro caseiro renomado e que produz excelentes cervejas, e mudarmos ele de ambiente para um novo equipamento, ele precisará de pelo menos umas 5 brassagens para se habituar e se acostumar com os novos volumes, queimadores, trocadores de calor, fonte de água, etc..  Concluo então dizendo que para se tornar um bom cervejeiro caseiro, é necessário botar a mão na massa.

Conjunto básico de equipamentos  para cervejeiros caseiros
E aquele conhecimento teórico que os cursos prometem dar ao aluno em um único dia de aula, muitas vezes em 4 horas ou menos?  Esse conhecimento você pode adquirir de um zilhão de formas diferentes, procurando na internet, comprando livros, entrando em fóruns, perguntando para cervejeiros mais experientes, pegando as inúmeras apostilas que se tem por aí etc..  O próprio John Palmer, autor do livro "How To Brew", colocou a primeira edição do seu livro grátis na internet.  E se o fato do livro ser em inglês atrapalhasse, cervejeiros caseiros daqui se uniram no passado e traduziram essa mesma versão do livro em português.  O link do livro em português está AQUI. 

Pra finalizar, eu posto aqui algumas maneiras de se gastar os R$300,00 que custam, em média, os cursos para cervejeiros caseiros iniciantes.



  • OPÇÃO 0: How to Brew
     - Torre os R$300,00 em cerveja
     - Leia, re-leia e estude o livro "How to Brew", do John Palmer (grátis).


  • OPÇÃO 1:  Literatura.(requer inglês)
                    -  6 livros de cerveja caseira na Amazon.com por ~R$200,00, incluído frete
                    -  Assinatura de 1 ano da revista BYO por aproximadamente R$80,00 (8 exemplares)

  • OPÇÃO 2:  Associações
     - Associe-se a um grupo de cervejeiros locais.  Acerva Paulista no caso de São Paulo:  1 ano por R$240,00, 6 meses por R$135,00.  Ou outras Acervas em outros estados.
     - Faça todo tipo de pergunta nas listas e fóruns de discussão.
     - Vá aos encontros de sócios, deguste cervejas e tire suas dúvidas.
   - Use a sede, equipada para brassagem para fazer a sua cerveja mesmo que você não tenha comprado equipamentos.
     - Encontros técnicos na sede, brassagens coletivas e análises sensoriais.
     - Conheça outros sócios e ajude-os em uma brassagem no equipamento deles.  Pergunte o que ele mudaria, quanto gastou, o que recomenda.


  • OPÇÃO 3:  Não desistiu da idéia de fazer um curso?

      - Faça o workshop da Acerva Paulista (R$250,00), pois como a associação é sem fins lucrativos, esse "lucro" irá se converter em infra-estrutura em sua sede, como chopeiras, torneiras e insumos para cervejas da associação.
     - Associe-se por 2 meses (R$50,00) e desfrute dessa infra-estrutura, tomando várias cervejas caseiras produzidas pelos seus associados, discutindo cerveja com os sócios e todas as outras vantagens já faladas na opção 2.

1 comentários:

Anônimo disse...

Óbvio que não vale a pena. É caro e não ensina nada. É uma mera apresentação de como uma pessoa faz cerveja em casa. E pra isso existe o youtube...

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