"Madera" Old Ale (50L) - Debruer TV

on 15 de janeiro de 2012

Cerveja brassada no dia em que o Oliver do Debruer TV veio fazer uma matéria aqui em casa.  Confira aqui o programa:  http://debruer.com.br/debruer_tv/cervejaria-caseira-brix-beleza-com-conteudo/ ( ou acesse por http://debruer.com.br/.

FERMENTÁVEIS
- Pilsen: 25Kgs
- Caramunich II: 1,5Kgs
- Carafa Special I: 0,35Kgs

LÚPULOS
- Summit, 80g, 16%AA, 60 min, 40 IBU´s

FERMENTOS
- 3 sachês US-05

PROCEDIMENTO
- OG: 20,8ºB

NOTAS
- FG: 1.026, ADF: 67,7%, ABV: 7,8%
- Cor cobre/marrom claro.  Ainda super verde, com gosto de maçã verde.  Percebo álcool quente, alguns alcoois superiores, maltada para caramelo.  Bom amargor contrabalanceando o malte.  Mais uma semana de maturação para arredondar e perder os sabores de maçã + álcoois demais..  Doce, mas poderia até ser mais.

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