Notícias Cervejeiras

Receita do Scott "Doc" Lothamer, tentei recriá-la.  Mas demorou muito pra eu perceber que cervejas escuras nunca davam certo aqui na cervejaria.  Foi só em 2013 que eu comecei a ajustar a água com bicarbonatos/carbonatos para cervejas escuras que elas começaram a melhorar. FERMENTÁVEIS - 7,7kgs malte pilsen (senti ele meio murcho já) - 500g malte munich - 500g de malte chocolate - 900g de aveia (500g Quaker + 400g Boavista em lâminas) - 400g cevada torrada e moída - 130g Caramunich LÚPULOS - 30g Mt Hood a 1h45m - 30g Mt Hood a 20min FERMENTO (Não especificado) PROCEDIMENTO - 65ºC por 20 min -> 67ºC por 60min -> 72ºC por 60 min - Subi para 80ºC e comecei o sparge: durou 1h20. Coletei ~60L - Irish moss...