FERMENTÁVEIS -7 kgs trigo - 6,5kgs pilsen  LÚPULOS - 49g de nugget por 65min (39 IBU´s, foi muito) FERMENTO - S-23 (2 pacotes) - S-04 (2 pacotes) PROCEDIMENTO - 67ºC por 1h10 - No sparge - Irish moss: 4g - yeast nutrient: 10 colheres de café - pitched at 25ºC - lag time: 3hrs - OG: 1.040 - fermentado de 14-16ºC NOTAS - 1 semana depois: 1.014 (65%) - secundário: 02-03-...

Quero uma leva bem atenuada, com torrado de chocolate marcante, seca e leve.  Sem muito aroma de lúpulo, mas amargor presente. FERMENTÁVEIS - 4kgs malte pilsen - 800g malte chocolate (terá sido muito? Será que vai ficar muito amargo?) - 400g açúcar cristal - 200g munich LÚPULOS - 25g nugget (13%) a 1 hora - 8g de Saaz (4%) a 5 min FERMENTO 1 pacote US-56 (hehehe, ainda era chamado de US-56.  Depois mudou para US-05) PROCEDIMENTO - Sem sparge - 1h de 63ºC a 60ºC - 35 min a 65ºC - 20 min a 67ºC - Subi para 78ºC: 5 min-> recirculação-> transferência - Fervi a água antes de usá-la - Chance de contaminação é grande, pois:      - therminator não funcionou direito, vazou água da torneira para...