Notícias Cervejeiras

FERMENTÁVEIS 5,5kgs pilsen - 81% 0,5kgs caramunich - 7% 0,2kgs caraaroma - 3% 0,6kgs malte chocolate - 9% LÚPULOS 23g galena - 60 min - 9,7%AA - 33 IBU´s 21g US goldings - 15 min - 2-4 IBU´s 25g US goldings - 0 min FERMENTO WLP007: starter de 1,6L de mosto no stir-plate por ~40hrs PROCEDIMENTO - mash: 67->65ºC por 1 hora (single infusion) - thin mash: aprox. 4L/kg - mash out: ~82ºC - irish moss: 15 min - OG: 1.050 - lag time: ~12horas - pitched at: 22ºC - fermentado a: 19ºC - OBS: percebi que a água do mash-tun tava com espuma, devido a resíduo de grão na panela e/ou fundo falso.  Limpar melhor! - OBS2: esqueci de sangrar a água do therminator e ela acabou indo ao fermentador.  Mas...