20L com temperos e 20L sem. FERMENTÁVEIS 8,225kgs Pilsen - 82,2% (malte muito velho: ~3 anos) 1,275kgs trigo - 12,8%  (malte muito velho: ~3 anos) 500g carared - 5% (malte velho: ~1 ano) TOT: 10kgs LÚPULOS não especificado FERMENTO 1 galão com US-56 reutilizado (sem nada - lag time de 1h30! Coloquei bastante fermento) e outro galão com US-56 novo ( a com temperos) OUTROS INGREDIENTES Em um galão apenas - 440g amoras no whirlpool ~ 4g gengibre seco no whirlpool ~ 1g de cardamomo no whirlpool ~ 0,5g estrela aniz no whirlpool ~ 4g coentro no whirlpool PROCEDIMENTO - Água a 67,5ºC -> mash a 63-61ºC por 1h10.  Subi para 68ºC por +80min. - pH do mash: 6,2:?  Tava 65ºC - Sparge a 80ºC -...

FERMENTÁVEIS 12kgs pilsen - 80% 1kg vienna - 6% ~2kgs Caramunich - 13% 450g chocolate LÚPULOS 33g galena - 60min 21g nugget - 60min 25g de ? - 15min (era um lúpulo de amargor) 44g de ? - 0min (era um lúpulo de amargor) FERMENTO não especificado PROCEDIMENTO - pH água: 5,8 // pH mash: 5,3 - 65-67ºC por 1h20 - OG: 1.066 (16,5) NOTAS 22/05: 1.018. Atenuação: 73%. Aroma com aquele cheiro de Baden Stout e gosto nem tanto desse aroma.  Gosteo meio harsh demais, meio torrado demais.  Sem aroma ou gosto de lúpulo :( .  Não gostei tanto.  Parece que todas as cervejas tem esse gosto... 14/05 (???): tomamos no final de semana.  A cerveja está super amarga e com final medicinal, que não é proveniente da...