FERMENTÁVEIS 13kgs pilsen 300g melanoidina 500g caramunich 100g caraaroma 768g rapadura LÚPULOS 19g columbus - 15%AA - 60min - 22 IBU´s FERMENTO - 1 galão com blend de US05 e T-58 - 1 galão com T-58 (aerado chacoalhando) - 4L de vidro de laboratório c/ 5g de champagne PROCEDIMENTO ~ 45L de água a 66ºC -> estabilizou a 60ºC - 60ºC por 30min - 67ºC por 60min - Não fiz o mash-out.  No máximo subi para 72-73ºC - Bem 'cloudy' talvez por causa da moagem muito fina - duração: 30min - runnings stopped at 1.036! - preboil OG (antes das adições de açúcar): 15 ºB - OG: 19ºB (1.074) - Boil time: 1h20 // irish moss: last 15 minutes - pitched at: ~30ºC ( o calibre da água não foi muito eficiente) - OBS: em ambos os airlocks...

FERMENTÁVEIS 2,5kgs pilsen 3,45kgs vienna 230g caramunich 310g melanoidina 230g caraaroma LÚPULOS 10g millenium - 15%AA - 60min - 23,6 IBU´s FERMENTO não especificado PROCEDIMENTO - 67ºC por 1h20 ~ 5L/kg grão (very thin mash) - mash-out: 76ºC - sparge: 78ºC por 18min - 2 hour boil - 8 brix preboil / 16,1ºB postboil / 15,2ºB no fermentador: OG - Irish moss a 15min final fervura: 1 tampinha - depois do therminator: temp. subiu para ~23ºC - +21horas nas geladeira pilona: temp: 0ºC - OBS: No sparge, o grainbed foi bastante agredido pela queda d´água.  Bolar sparge arm. - OBS2: Depois dessas 2 horas, formou-se um coldbreak (trub) bem grande como sedimento, porém partículas finas. - aerei bem o mosto: ~20min e joguei o...

FERMENTÁVEIS 3,5kgs pilsen 7,0kgs trigo 250g caraaroma 750g aveia quaker (em flocos) LÚPULOS 17g columbus - 15%AA - 60min - 15 IBU´s FERMENTO 2 galões com WB-06; 1 galão com munich OUTROS INGREDIENTES - 40g casca laranja pêra - 45g coentro PROCEDIMENTOS - 56ºC por 20min - 68ºC->66ºC por 40min - OG: 1.045 (11,2) - eficiência: 70% NOTAS 17/07: densidade: ??. Aroma muito bom, parecida com a hoegaarden.  Gosto não ficou tão abananado (o que é bom para uma witt, mas está super seca no final).  Sem muito gosto de temperos.  Adicionar mais? - Fermento munich: cor igual à da Paulaner Heffe, ou seja, muito escura para o estilo (provavelmente por causa do caraaroma).  Gosto neutro, sem NADA de temperos...