FERMENTÁVEIS 5kgs pilsen 500g vienna 500g caramunich 150g caraaroma 700g rapadura (730g na verdade) LÚPULOS 20g brewers gold - 7%AA - 60min - 23 IBU FERMENTO T-58 reidratado PROCEDIMENTO - 26 L de água a 71ºC -> estabilizou em 65,5ºC - 35 min de mash: temp. caiu para 63,0ºC.  2 bursts de 1 min: continuava em 63ºC.  + 1 min: subiu para 67ºC: TOMAR CUIDADO. - tempo total: 1h30 // final temp: a 65,5ºC - fogo por 6min -> temp. sobe para 76ºC - 5min antes de transferir/recirc - sparge: vazão: 2L/3min30seg = 34,3/hora - duração ~1hora - runnings stopped at: 4 brix = 1.016 - coletados: 32L - densidade: 7,2ºB: 1.028. // eficiência: ?? - densidade: 13,5 Brix a 15min do fim - joguei rapadura -> 15 (???) a 0min -...

FERMENTÁVEIS 2,1kgs (1,5L foi  medido na verdade) FERMENTO EC-1118, aprox. 5,0g em cada galão PROCEDIMENTO - Misturei o mel em 5L de água a 70ºC.  Esperei ~15min - recolhi nos galões de 4L e coloquei no freezer até esfriar (~2hrs) - fermento de champagne + nutriente (1tsp) - OG: 1.092 (24 Brix) NOTAS 05/11: densidade: 22,7 -> não fermentou.  Porque?  Não sei, o fermento não tá pegando mesmo.  Venceu em outubro eu acho, mas mesmo assim era pra ter começado a fermentar. 13/11: não fermentou. Joguei +2 fermentos; champagne e muntons. 20/11: ainda nada de fermentar.  Joguei o fermento da amber ale (S-23) joguei bastante 28/11: finalmente fermentou!  Saiu de 1.093 e caiu para 0.996.  São...