Notícias Cervejeiras

FERMENTÁVEIS Pilsen: 12kgs Munton´s Chocolate: 1Kg Melanoidina: 1Kg Carawheat: 0,7Kgs Carafa Special: 0,4Kgs Caramunich II, 04Kgs Melaço: 0,75Kgs LÚPULOS Magnum, 14,3%AA, 60 min, 103,6g, 64IBU´s FERMENTOT-58, 25g em cada fermentador PROCEDIMENTO - 62L a 73,8ºC -> 69,6ºC ---> 1 hora ---> 67ºC + calor --> 68ºC.  Total: 90 min - Mash-out + recirc: 75ºC por 11 min - Sparge: 77ºC - transf: 27min - preboil volume: 52L, residual ~12 - Fervura: 70 min, evaporação: 41/51 = 11L ou 10L/hora, irish moss: 3,3g - OG: 19,0 - 2 fermentadores: 1 a 22ºC outro a 22ºC (faltou gelo) - Coloquei na geladeira e liguei o termostato em 18ºC no + quente antes de fazer o pitch! NOTAS 14/02: refract: 11,9->corrigido: 1.029,...