Enxaguar o seu fermento coletado é uma ferramenta fácil de aprender com apenas um pouco de paciência e prática.  Antes de começar, é importante saber que enxágue de fermento e lavagem de fermento são coisas totalmente diferentes e que esses...

Sempre é difícil conciliar o prazer de escrever os seus pensamentos e anunciar as suas notícias favoritas no blog com o trabalho de ter que escrever os seus pensamentos e ter que anunciar notícias.  Acho que é por essas e outras...

Receita tirado do livro de receitas da Weyermann.  Reutilizado o mesmo fermento da leva #1. vienna lager p/ concurso V2 Vienna Lager Type: All Grain Date: 13-Jan-13 Batch Size (fermenter): 45.00 l Brewer: Philip Zanello Boil Size: 66.54 l Asst Brewer: Boil Time: 90 min Equipment: Equipamento da Brix-50L End of Boil Volume 53.04 l Brewhouse Efficiency: 75.00 % Final Bottling Volume: 41.00 l Est Mash Efficiency 85.0 % Fermentation: Lager, Two Stage Taste Notes: a cerveja está límpida, com cor legal, com final seco e bem fermentada. Mas ela tem um off-flavor muito distinto talvez de maçã verde, talvez de algum frutado com um pouco de diacetil. Não sei. Só sei que ela tinha potencial muito grande para...

Segunda tentativa de variação da Saison.  Fermento reutilizado da V1 de Saison, mas basicamente repeti a receita aumentando a OG, que tinha dado baixa na outra receita: Saison p/ concurso V2 Saison Type: All Grain Date: 12-Jan-13 Batch Size (final fervura-contração): 26.00 l Brewer: Philip Zanello Boil Size: 42.28 l Asst Brewer: Boil Time: 60 min Equipment: Equipamento da Brix - 19L End of Boil Volume 28.00 l Brewhouse Efficiency: 70.00 % Final Bottling Volume: 19.00 l Est Mash Efficiency 88.6 % Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30.0 Taste Notes: Ingredients Ingredients Amt Name Type # %/IBU 5.00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC) Grain 1 78.6 % 0.45 kg Munich II...