Brassei basicamente pra crescer o fermento para uma Imperial Stout (ainda por vir). Dry Stout sem cevada flocada Dry Stout Type: All Grain Date: 09-Jun-13 Batch Size (fermenter): 27.00 l Brewer: Boil Size: 38.58 l Asst Brewer: Boil...

Primeira de muitas receitas de sours que eu pretendo brassar.  Elas demoram a ficar pronta e por isso estarei investindo em brassagens todo ano no mês de maio (esse ano já passou) para tomar um ano depois.  Essa receita foi achada no livro "Wild Brews" e é uma adaptação da "Cuvée de Tomme" (Tomme Arthur, Pizza Port), que é basicamente uma Dark Strong que depois foi adicionado bichos (brett + sour mix). Cuvée de Phil Specialty Beer Type: All Grain Date: 09-Jun-13 Batch Size (fermenter): 60.00 l Brewer: Boil Size: 80.40 l Asst Brewer: Boil Time: 120 min Equipment: Brix-50L (cônico75L) End of Boil Volume 62.40 l Brewhouse Efficiency: 67.00 % Final Bottling Volume: 50.00 l Est Mash Efficiency 67.0...

Aconteceu no último final de semana o VIII Encontro Nacional das Acervas, que engloba o julgamento das mais de 400 cervejas enviadas por cervejeiros caseiros de todo o país, ciclo de palestras de variados temas, passeios e atividades paralelas;...

Na VIII edição do Concurso Nacional das Acervas, realizado em Curitiba-PR, o Paraná usou bem o fato de estar "jogando em casa" e teve o melhor desempenho entre os estados.  Não tivemos nenhum cervejeiro com 2 medalhas, mas os destaques...