Primeira edição do concurso de design de latas de cerveja, o Canny awards teve 83 cervejarias com 231 cervejas inscritas em 8 diferentes categorias: Melhor presença em prateleira: Johnny’s America IPA da Moab Brewery Melhor...

IPA simplezinha que eu fiz provavelmente pra vender ou pra servir no concurso nacional das Acervas.  Acabei não fazendo isso.. Brix IPA American IPA Type: All Grain Date: 16-May-12 Batch Size (fermenter): 54.00 l Brewer: Philip Zanello Boil Size: 71.40 l Asst Brewer: Boil Time: 60 min Equipment: Equipamento da Brix-50L End of Boil Volume 62.40 l Brewhouse Efficiency: 75.00 % Final Bottling Volume: 50.00 l Est Mash Efficiency 83.3 % Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): - Taste Notes: Ingredients Ingredients Amt Name Type # %/IBU 12.00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC) Grain 1 80.0 % 3.00 kg Munich II (Weyermann) (16.7 EBC) Grain 2 20.0 % 90.00 g Centennial [10.00 %] - First...

Destilado de caldo de cana --> cachaça Destilado de melaço de cana --> rum Destilado de bagaço da uva --> grapa Destilado de fermentado de cevada --> whisky Destilado de vinho --> ?? Destilado de cerveja --> ?? O que eu quero...

Esteve no último CBC (Craft Brewers Conference) em San Diego, Ca, a rainha do lúpulo Hallertauer, Veronika Springer.  Todo ano uma rainha é eleita para representar e divulgar sua região de cultivo de lúpulo, viajando a diversos países e...

Foi anunciado por Brad Smith do Beersmith algumas novidades a serem lançadas no meio de maio para o software de cervejas mais famoso para cervejeiros caseiros e profissionais. Além de um timer para ser usado durante as brassagens...

Depois de um período de dormência, reestruturação e reformas, a Cervejaria Brix voltará a funcionar com uma proposta um pouco diferente: realizar diversos projetos, cada um com sua peculiaridade, onde cada um focará em uma técnica, receita ou...

Depois de comprar o Beersmith e de ter tido um pequeno hiato com cervejas, decidi brassar uma Brown Ale inglesa que acabou dando errado e essa foi uma das cervejas que eu joguei fora pelo ralo.  Acontece de tempos em tempos, acho que foi uma contaminação sim, pois ela estava muito ácida.  Depois dela eu fiz uma limpa na cervejaria e equipamentos.  É interessante notar também que 50L pra uma receita dessa não era necessário.  Poderia ter feito 20L, mas só fui descobrir que é melhor fazer menos e mais vezes no final do ano.. Southern English Brown Ale Southern English Brown Ale Type: All Grain Date: 01-May-12 Batch Size (fermenter): 54.00 l Brewer: Philip Zanello Boil Size: 71.40 l Asst Brewer:...